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| 山形県との境、鳴子温泉中山平を中心に冷涼な気候と酸性土壌という環境にマッチした果物で、目など体に良いといわれるブルーベリーを無農薬で栽培しています。みやぎの環境にやさしい農作物の認証も取得しています。約３haのブルーベリー畑を会場に、都会の方々や温泉宿泊客の皆様に、ブルーベリーのつみとり体験も行っています。おいしいジャムづくり体験もできます。 |
 ブルーベリーは、ツツジ科の多年生低木の果実です。この色素成分のアントシアニンが眼の健康によいことで注目されています。アントシアニンは眼精疲労の改善に効果が高いことや眼の毛細血管を保護する作用があることでとても注目されている色素です。
●ブルーベリー加工ジャム（145ｇ入）
「鳴子の瞳」500円
※原材料は鳴子産ブルーベリーとグラニュー糖のみで保存料は使用しておりません。 |
■ そのままのおいしさで・・・
水洗いして、良く冷やしたブルーベリーを３〜４粒いっしょに皮ごとお召し上がり下さい。凍らせてブルーベリーシャーベットにしてもおいしいです。
■ 手作りのブルーベリージャム
＜材料＞
ブルーベリー 150g ／ 砂糖又はグラニュー糖 50g（ブルーベリー：砂糖＝３：１）
＜作り方＞
1) ブルーベリーを洗って水を切ります。
2) 鍋にブルーベリーを入れ砂糖の全体量の１／３の量を加えて、鍋をゆすりながら煮ます。砂糖が溶けて煮詰まってきたら残りの砂糖を２回に分けて煮詰めます。
3) 沸騰点が100℃前後になった時、コップに水を入れジャムを一滴落とし、これが水に散らないで落ちれば出来上がりです。
4) 出来上がったジャムは熱いうちにビンに詰め殺菌のため、10分間煮沸します。
■ フレッシュブルーベリージュース
＜材料＞
ブルーベリー 100g ／ 砂糖又はグラニュー糖 大さじ１ ／ 水又は牛乳 カップ１
＜作り方＞
1) ブルーベリーをきれいに洗う。
2) ブルーベリーと砂糖、水又は牛乳をミキサーに入れて混ぜ合わせます。
3) ２〜３倍に薄めていただきます。
■ ブルーベリーの果実酒
＜材料＞
ブルーベリー １kg ／ ホワイトリカー 1.8Ｌ ／砂糖又はグラニュー糖 500g
＜作り方＞
1) ブルーベリーを洗って水を切ります。
2) 広口ビンにブルーベリーと砂糖、ホワイトリカーをそれぞれ加えます。
3) 色がダークレッドになるまで置きます。
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〒989-6711 宮城県大崎市鳴子温泉字要害９１
Mail：info@narukostyle.com
☆ツーリズムに関するお問い合わせは、「鳴子ツーリズム研究会」
または「大崎市鳴子総合支所観光農林課0229−82−2026」まで
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